こんにちは。Sonokaです。
日本でも大人気！オーストラリア・シドニー発祥のレストラン"bills（ビルズ）"
現地の"bills Surry Hills（ビルズ サリー・ヒルズ）"店で働き、ほぼ全てのメニューを食べ尽くしてきた私が"bills（ビルズ）"のメニューについてご案内します！
WELCOME！
※ご紹介するメニューは、2019年の"bills Surry Hills（ビルズ サリーヒルズ"店のものですが、メニューの内容は基本的に大きく変わらないので参考にしてみてください。
※メニュー内容や「オススメのオーダー」は、店舗によりオーダーできないものもあります。
目次
"bills"のメニュー（朝食）
こちらのピンク色のメニューが、"bills（ビルズ）"のBreakfast（朝食）メニュー。
オープン〜正午12時までオーダーすることが可能です。
TOASTS, SPREADS（トースト、スプレッド）メニュー
日本人はお米だけど、オーストラリアの主食はやっぱりトースト！
"bills（ビルズ）"の、"toasts, spreads（トースト、スプレッド）メニュー"はトーストメニューのラインナップも豊富。（赤枠で囲った部分）
spreads（スプレッド）とは、パンに塗るジャムやピーナッツバターなどの「塗り物」のこと。
オーストラリアの人々に愛される「vegemite（ベジマイト）」も試してみてはいかがですか？
※"bills（ビルズ）"では、基本的にtoasts（トースト）の種類はsourdough toasts（サワードゥ・トースト）ですが、rye（ライ麦）トーストやGF（グルテンフリー）トーストに変更することも可能です。
muffin（マフィン）
fruits muffin（$5.80）
（フルーツ・マフィン）
"bills（ビルズ）"のキッチンで毎朝焼き上がるフレッシュなfruits muffin（フルーツ・マフィン）
味は日替わりで、毎朝売り切れ必至です！
banana loaf（バナナ・ローフ）
toasted banana and date loaf（$9.00）
（バナナ＆デーツ ローフ）
いわゆるbanana bread（バナナブレッド）
無類のバナナブレッド好きの私。"bills（ビルズ）"のバナナブレッドもだーーーーーーーーい好きです。
バナナブレッドにするのに最高最適に熟したバナナがたっぷり入った、しっとりどっしり大満足のバナナブレッドです。
sourdough toast（サワードゥ・トースト）
Iggy's sourdough, infinity rye or bake bar gluten-free toast
＋marmalade, jam, vegemite or honey（$8.00）
（サワードゥ・トーストor ライ麦トーストor グルテンフリー・トースト
＋マーマレード or ジャム or ベジマイト or はちみつ）
シンプル、だけどやっぱり好きなのがトーストのモーニング。
お好きなスプレッドをつけて召し上がれ！
"bills（ビルズ）"では、基本的にtoasts（トースト）の種類はsourdough（サワードゥ（トースト）ですが、rye（ライ麦）トーストやGF（グルテンフリー）トーストに変更することも可能です。
・sourdough （サワードゥ）
→ "Iggy's bread"（ベーカリー）のもの
・rye（ライ麦）
→ "infinity Bakery"（ベーカリー）のもの
・GF（グルテンフリー）
→"bake bar"（ベーカリー）のもの
My episode
ある日のこと、まかないのトーストのスプレッドを何にしようか悩んでいると、
同僚が一言。
「Sonoka, PB & J？？？」
「え？？？」
言われるがままに「PB & J（ピービーアンドジェイ）」にしてみると、出てきたのはPeanuts Butter（ピーナッツバター）＆Jam（ジャム）！
他の同僚にも、「Oh, You got a PB & J！」と言われるほど、みんなが好きな人気の組み合わせだそうです♡
grilled cheese（グリルド・チーズ）
grilled cheese and our green kimchi open sandwich（$16.50）
（グリルド・チーズ＆グリーンキムチのオープンサンドイッチ）
※シドニー限定メニュー
ついに紹介する時が来てしまった・・・。私がシドニー現地で初めて知ったお気に入りのメニュー、grilled cheese（グリルド・チーズ）！
数種類のチーズが溶け合ったチーズの濃厚さ、グリーンキムチの酸味、チリのピリッとスパイシーな刺激。一見バラバラで重たそうに思えますが、付け合わせのライムを絞るとあら不思議、サッパリ爽やかにまとまる味。
これが一度食べると本当ーーーーーーーにやみつき！！！
私も現地で何度食べたことか・・・。
しかもこれがまた、シドニー限定メニュー！
お願いだから、日本でも出してー！と何度もシェフにお願いしたのを覚えています。笑
avocado toast（アボカド・トースト）
toasted rye, avocado, lime, chilli and coriander（$15.00）
＋poached egg（$3.50）
（アボカド・トースト ライム、チリ、コリアンダー
＋ポーチドエッグ）
オーストラリアで定番の朝食メニュー、avocado toast（アボカド・トースト）！
オーストラリアの人々には、「avo toast（アヴォ・トースト）」と呼ばれ親しまれています。
実はavocado toast（アボカド・トースト）の発祥は、1993年に"bills（ビルズ）"の第一号店であるDarlinghurst（ダーリングハースト）店で提供されたのがはじまりだそう。
追加のポーチドエッグは、絶対つけるのがオススメ！
egg and bacon roll（エッグ＆ベーコン ロール）
chilli fried egg and bacon （or halloumi）roll, spiced mango chutney and rocket（$15.50）
（エッグ＆ベーコン（or ハロウミチーズ）ロール、スパイスマンゴーチャツネとルッコラを添えて）
※写真は「bacon（ベーコン）」＋sides（サイド）メニューのsausage（ソーセージ）追加
オーストラリアのカフェの朝食メニューでよく見かけるのが、こちらのベーコン＆エッグロール！
ロールという名前ですが、見た目はまるでハンバーガー！
"bills（ビルズ）"では、ベーコンまたはハロウミチーズか選べ、おいしさもそれぞれ。（どちらもおいしい！）
halloumi（ハロウミチーズ）
付け合わせのchutney（チャツネ）とは、野菜や果物に香辛料を加えて、煮たり漬けたりして作られるペースト調味料のこと。ちょっぴりスパイシーなマンゴーの甘みがクセになります。
以上、"bills（ビルズ）"のTOASTS, SPREAD（トースト、スプレッド）メニューについてご案内しました。
次回はPLATES（プレート）メニューについてご案内します！
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